・やっと出会ったテムジンの餃子！！37年前、28歳のとき「テムジン」を創業しました。 サラリーマン時代を経て、ひょんなことから先輩の手伝いをするため、 博多・中洲の餃子屋へ就職。その先輩が店をたたんで他の事業を起こすことになり、それを機に独立し、天神・大名に「テムジン」を設立しました。それから、先輩の店での修行をもとに、真似をするのではなく、自分なりの研究・努力を日夜重ね、現在の「テムジン」の餃子の原形が出来てきたのです。
・こだわり
まず第一に、素材とその調合。素材の調達は全国より。
肉は豚ではなく牛（和牛とオーストラリア産のブレンド）を使用。野菜との割合は3:7で、その調合と秘伝の味付けはヘルシー。
・次に、大きさ。
キツネ色に焼き上げられた一口餃子は大人の親指ほど。ふっくら香ばしい極薄皮の中から美味たっぷりの肉汁がジュワーっと口の中いっぱいに広がる、これはヤメラレません。
栄養満点 秘伝の味を存分にご賞味下さい。
・私は人材に恵まれました。開店当時（昭和38年）より、良き先輩・良き友人・良き社員・仲良い兄弟に助けられ、今日まで37年間餃子で飯を食べて参りました。おかげで現在13店舗をもち、そのほとんどの店が独立採算の店として誠心誠意・仕事に誇りを持って頑張ってます。
会長 原田 善勝
